用工不签合同的，企业要对未签劳动合同员工支付双倍工资的赔偿。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月，但不满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍工资。 用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限的劳动合同。 劳动者可以申请劳动仲裁要求单位支付双方工资的赔偿；经劳动仲裁裁决用人单位应支付双倍工资的，用人单位对仲裁裁决拒不执行的，劳动者可以向人民法院申请强制执行。

法律依据：

中华人民共和国劳动合同法第十九条 劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月； 劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月； 三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。 试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。