一般来说办酒厂需要遵循以下手续： 1、选择酒厂的形式，可以是公司或者是其他企业； 2、先到工商局核验企业名称； 3、与房东签订租赁合同，取得房屋产权证复印件； 4、编写公司章程； 5、注册公司，到工商局领取公司设立登记的各种表格，填写后交由工商局，然后等待领取营业执照； 6、凭营业执照到公安局指定的刻章社去刻章； 7、去银行开立公司基本账户； 8、领取营业执照后，到当地税务局申领税务登记； 9、因为公司销售的是商品，故还要去国税局申领发票； 10、进行您的商标注册，最好与您的酒厂名称是同一个名字； 11、还应当领取酒类生产经营许可证等。

法律依据：

中华人民共和国公司登记管理条例第二十条 设立有限责任公司，应当由全体股东指定的代表或者共同委托的代理人向公司登记机关申请设立登记。设立国有独资公司，应当由国务院或者地方人民政府授权的本级人民政府国有资产监督管理机构作为申请人，申请设立登记。法律、行政法规或者国务院决定规定设立有限责任公司必须报经批准的，应当自批准之日起９０日内向公司登记机关申请设立登记； 逾期申请设立登记的，申请人应当报批准机关确认原批准文件的效力或者另行报批。