可以将红糖晾晒脱水。但是要注意一定要放在瓷器的器皿内进行晒，切勿放在塑料袋跟塑料制品里进行暴晒。铁质的东西也不能用来晒的。

防止受潮的方法：

1、在结块的红糖中放入苹果过胡萝卜密封；

2、在结块的红糖中放入白菜帮密封；

3、将结块的红糖放在湿度较高的地方，盖上两三层拧过的洁净湿布。

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

在精制糖未被大规模生产之前，非分蜜糖是甘蔗糖的主要消费形式，其在世界范围内有着不同的名称和形态，如日本冲绳黑糖（Kokuto）、拉丁美洲红糖（Panela）和南亚、非洲粗糖（Jaggery），它们本质上都是浓缩的甘蔗汁。