寒性的肉类：如水牛肉、鸭肉、蛙肉、乌鱼、章鱼、蟹肉等。寒性的肉类有助于起到清热泻火的功效，适用于素体有实热症或阴虚内热的人。如出现心烦、失眠汗出、烦躁、潮热盗汗、大便干燥、小便短赤等症状，可以适当吃寒性的肉类，以缓解热象表现。

热性的肉类：如黄牛肉、牛肚、牛髓、野鸡肉、羊肉、大头鱼等。热性的肉类有助于温阳散寒，适用于阳虚者，如出现四肢不温、体倦乏力、胃寒蜷缩、脘腹冷痛、泄泻等症状，可以吃热性的肉类。

性平的肉类：如猪肉、蛇肉、鱼翅、鲑鱼等。性平的肉类具有平补平泻的作用，适用于多数人在生活中适量食用。寒性食物即指中医认为性质寒凉的食物。寒性其实是中医上最早对于药物特性的一种描述，可以治疗体内热邪所引起的疾病。

寒性食物的类别较多，包括五谷杂粮类、蔬菜类、水果类等。如果体内出现上火症状，像口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉疼痛，可以通过吃寒性的食物辅助去火。但需要注意的是，对于体质偏寒，如脾胃虚寒的人不适于多吃寒性食物，以免耗伤体内阳气，从而加重脾胃虚寒的症状。