一、食材准备冷冻的黄花1条。二、做法步骤1、把冰冻好的黄鱼取出解冻(注意不要把鱼肉弄碎),然后洗净备用;如果家里有盐的话也可以撒一点在鱼的表面腌制一下再烹饪食用。(如果是新鲜的活黄鱼可以省略这一步)2、锅中放入适量清水煮开之后将清洗干净的黄鱼倒入水中烫熟捞起沥干水分备用3、平底锅烧热加入少许食用油,然后将焯熟的黄鱼放进锅里煎至两面金黄捞出4、另取一个碗中加入2勺料酒、2勺生抽、1勺白糖和半小匙胡椒粉搅拌均匀成料汁5、热油爆香葱姜蒜后淋入调好料的汤汁烧开后关火盛出浇到炸黄的鱼身上即可6、一道美味可口的红烧黄鱼就完成了三、注意事项1、做这道菜的时候一定要选用新鲜活的黄鱼来做才好吃。2、用油炸的方式可以让做出来的成品更加酥脆可口,而且还可以让肉质更加的鲜嫩多脂。四、营养价值黄花鱼的营养非常丰富,每100克干品含蛋白质19.5克,脂肪1.4克的营养成分含量很高,并且还含有大量的微量元素和维生素等营养物质成分。