开超市没有食品流通证、食品生产经营许可而从事食品生产经营活动，由食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

　　开超市要办理什么证件

　　1、三证：营业执照、税务登记证和卫生许可证必须齐全，其中卫生许是一个大证，证明你的卫生条件是合格的，除此之外，每一个单品的每一个批次需要有质检报告。

　　2、烟草证：如果销售香烟类商品，一定要办理烟草证。

　　3、健康证：如果超市涉及生鲜、熟食和新鲜烘焙等二次加工的，还需要相关从业人员办理健康证件等。

　　4、其他证件：食品流通许可证和消防证是必不可少的。

　　法律依据

　　《食品安全法》的规定，未取得食品流通许可证从事预包装食品、食品批发业务的，没收违法所得、经营食品和工具、设备、原料等。材料和其他物品。用于非法经营，并处以罚款。

　　《食品卫生许可证管理办法》的规定，任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。