劳动仲裁中加班的认定主要依据的是日常的人事管理中考勤记录、加班审批表等。用人单位承担两年内加班工资举证责任，与争议事项有关的证据属于用人单位掌握管理的，用人单位应当提供；用人单位不提供的，应当承担不利后果。超过两年的加班工资举证责任，应根据“谁主张、谁举证”的原则，仍由劳动者承担。

　　加班的种类

　　（一）工作日加班。

　　（二）双休及法定假期加班。

　　（三）机关事业单位的加班。

　　《劳动法》第四十四条有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

　　（一）安排劳动者延长时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

　　（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

　　（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

　　要求

　　（一）每日不得超过1-3小时，每月不得超过36小时。

　　（二）休息日工作，用人单位可以安排补休。安排补休的，不计算加班时间。

　　（三）延长工作时间加班或法定休假日加班的，用人单位不得以安排补休的方式，折抵加班时间。

　　法律依据

　　《中华人民共和国劳动法》第三十六条

　　国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。

　　第三十七条

　　对实行计件工作的劳动者，用人单位应当根据本法第三十六条规定的工时制度合理确定其劳动定额和计件报酬标准。

　　第四十一条

　　用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。