企业不可以不发加班工资。加班不给加班费是违法的，劳动者应该保留证据，比如录音或者视频，以便于之后向相关的部门举报，要求公司向其支付加班费。周末安排上班的应该向予以员工补休或者向其支付200%的加班工资，法定节假日安排上班的不允许补休必须是向加班的人支付300%加班工资。

　　证明加班时间方面的证据主要包括：考勤表、考勤卡、加班审批单、加班通知、监控录像、证人证言、加班时所做工作形成的书面文字记录、电子邮件等。遇到这种情况，应该及时的收集证据，向当地劳动监察部门举报。

　　法律依据

　　《中华人民共和国劳动法》第四十四条，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

　　1、安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；

　　2、休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；

　　3、法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

　　《劳动合同法》第31条：用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。