市场中的燕窝是有等级之分的，不同等级层次的燕窝价位也存在区别，同样是正宗燕窝，如果是燕碎以及燕条，那么价格会相对便宜些，这种燕窝比较适合自己食用，其市场价格约在20-50元/克左右。另外，价格比较贵的便是燕盏，成色相对好一点的，可以卖到100-200元/克，这种燕窝比较适合送礼使用。

　　燕窝为什么这么贵

　　1、贵在形成过程：燕窝由金丝燕用唾液筑巢而成，野生的燕窝不仅数量稀少而且都在悬崖峭壁，人迹罕至之处，很难采摘，后期，养殖业兴起，养燕也成为了产业，但是金丝燕不能人工养殖，人类只能为燕子提供栖息场所，所以数量依旧有限。正所谓物以稀为贵，燕窝自然就供不应求了。

　　2、贵在加工工艺：燕窝最繁琐的工艺就是挑毛，毕竟燕窝是金丝燕的家，里面沾满了燕子的毛，所以要把它挑干净。手工挑毛会非常耗时间，一盏燕窝要40分钟左右才能挑干净，自然就会提升了生产成本，因此，燕窝的价格也就居高不下。

　　食用燕窝的注意事项

1、大火会破坏燕窝的组织结构，影响其营养成分，因此，尽量在煮开后不要用大火。

2、不要直接把燕窝放进锅里煮，不然燕窝会“化”掉，就什么都看不到了。

3、在炖煮过程中，要勤看着，避免燕窝化掉。

4、干燕窝放在冰箱里保鲜，做好后的燕窝放在冰箱里可保鲜7天，不要冷冻。

5、再好的燕窝也要在泡发后，也要仔细看看有没有毛。