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辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

时间: 2023-01-12

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辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

你嘴巴怎么那么红?吃辣子鸡辣的?简单一锅炒,麻辣鲜香好味道 “大娘,你嘴巴怎么那么红?”“吃辣子鸡辣的!”这是贾玲的小品《大娘你马车是从哪来的?》的经典台词!“大娘”被误认为恶人谷的坏人,夸张搞笑的动作和表情,复读机式的“吃辣子鸡辣的”的解释,让人捧腹大笑!在辣子鸡的轮番轰炸下,当这个词语传输到大脑里,开始让味蕾也经不住控制,想要尝一尝这辣中带麻,麻中带鲜的辣子鸡! 辣子鸡的经典做法是要把鸡块用油炸一下的!制作过程是相对比较繁琐的!作为一个上班族族的宝妈,坚持做一日三餐,最主要还想吃的健康营养不变胖,做这辣子鸡就不能太油腻,而且还要简单快捷的制作出来,好吃还少长肉肉!经过多个配方的比较,经过测试,做个家庭版的辣子鸡一锅炒,味道很正宗,省时间,还不油腻!

By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】

用料

三黄鸡 半只 干红辣椒 30克 麻椒 20克 老姜 10克 大蒜 6瓣 香葱 2颗 老抽 3滴 食盐 适量 生抽 3茶勺 香菜 适量

做法步骤

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

1、准备食材

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2、辣子鸡以麻,辣著称。选择好花椒和干辣椒很重要!为了麻,辣,可以选择口感更辣更麻的,或加入一半麻椒。干辣椒切成小段,葱切成段,大蒜切成片。

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

3、我买的是普通的肉鸡半只,肉鸡肉质鲜嫩。也可以选择鸡胸肉。鸡肉清洗干净,剁成小块。清水泡20分钟,去除血水。

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4、锅内放入清水,倒入控干水的鸡块,放入花椒几粒,生姜2片,大火烧开,再煮10分钟。捞出后控干水分备用!

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5、锅内倒入油,油的量比平时炒菜的油多一半。依次放入大蒜片,葱,花椒粒,干辣椒段,小火爆香。

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6、再放入控干水分的鸡块,大火迅速翻炒,翻炒过程中淋入生抽,老抽,盐,鸡精。翻炒均匀快出锅片,放入小香葱段,香菜段再翻炒两下,就可以出锅。

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

7、成品图

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

8、成品图

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

9、成品图

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

10、成品图

辣子鸡的制作方法视频(家常辣子鸡)

11、成品图

小贴士

1.我买的是半只肉鸡,肉鸡的肉质比较嫩,特别容易熟。土鸡的肉质比较老,柴,比较适合做大盘鸡!为了方便,也可以选择鸡胸肉! 2.花椒,干辣椒让辣子鸡香辣无比,重口味的朋友,可以加大两或者放入麻椒适量。

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