这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很大的帮助。下面是一道非常好吃的炒鸡肉的做法，喜欢这道菜的朋友们赶紧学起来吧。鸡肉富含蛋白质，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡肉还有温中散寒、暖胃止痛、补肾养血的作用。对体虚畏寒、食欲不振、月经不调有很好的补益作用。此外，鸡肉还具有美容养颜效果呢。

1.用葱姜蒜爆炒鸡肉，加入酱油、料酒；

2.翻炒片刻，加入料酒；3.加水没过鸡肉；4.大火煮开，转小火炖熟；5.用辣椒、味精调味；6.放入青椒，撒上葱花即可。[原料]：鸡肉500克，生姜1块，大葱2根，蒜3瓣，料酒2汤匙，酱油、盐、味精各1汤匙。

2.倒入切好的青椒和红椒；

3.加入料酒，生抽，少许盐，白糖；4.翻炒均匀后即可出锅。这道菜非常适合于中老年人食用。鸡肉的营养价值是极高的，特别是含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。而且含有钙、磷、铁等人体所需的矿物质，并含有丰富对身体有益的各种氨基酸；而鸡肉所含的脂肪较多且不饱和脂肪酸较高。

3.加水焖煮5分钟左右，再倒入切好的鸡肉，大火收汁即可。

【原料】鸡一只，大葱，姜，干辣椒【调料】食用油、盐、味精、鸡精。【做法】1.将鸡剁块；香葱切段，姜切片，干辣椒斜刀切成段。2.热锅放油，待油七成热时放入葱段炒香后加入干辣椒段。