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麦芽糖属于单糖还是多糖 麦芽糖属于单糖吗

时间: 2023-01-09

  麦芽糖属于多糖。

  麦芽糖是二糖,是无色晶体,是碳水化合物的一种,其分子式是C12H22O11,水解能生成两分子的葡萄糖,麦芽糖具有热稳定性,加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。

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