返回
首页 > 生活常识

鲍鱼煲汤用什么材料 鲍鱼煲汤可以用什么材料

时间: 2023-01-08

  鲍鱼煲汤的材料一般有:鲍鱼、排骨、火腿、枸杞。具体做法是:1、排骨切小块,入冷水锅中煮沸三分钟后,捞出,用水洗干净;金华火腿切细丝。2、鲍鱼挖去肚子,连同壳洗净,与排骨、火腿一起放入炖盅里,加水并盖盖。3、炖盅放入电炖锅中,加入适量的水,沸腾后中小火炖2小时,起锅前加盐调味即可。除此之外,鲍鱼汤的做法有很多,比如竹荪炖鲍鱼、鲍鱼玉米汤、橄榄鲍鱼汤等,做法不同,材料也不同。

鲍鱼煲汤用什么材料

  鲍鱼煲汤要放鲍鱼壳吗

  鲍鱼在煮的时候是可以带壳一起的,鲍鱼的壳只要清洗干净之后其实是可以一起烹饪的,不过一般还是建议去壳做会比容易熟,也更容易入味。

  鲍鱼如何清洗才能干净

  1、最好是购买比较新鲜的鲍鱼,买回来先用清水浸泡一会儿。

  2、用刀打开鲍鱼的壳子,将鲍鱼肉从壳子里剔出来,并去掉不要的内脏组织,鲍鱼壳子要仔细地用刀去剔。

  鲍鱼煲汤的其他做法

  竹荪炖鲍鱼

  材料:鲍鱼10只,竹荪适量,青菜少许,肋排300g,鸡精少许,盐少许,香叶一片。

  做法:

  1、肋排入冷水,过焯烫洗净,放入炖盅中加入一片香叶和适量水,隔水炖烂。

  2、将竹荪头部蒂剪掉,加入一勺盐,用淡盐水浸泡15分钟左右。

  3、烧开水,将竹荪放入快速烫几秒,立刻捞起放入纯净水中过凉备用。

  4、鲍鱼去内脏,用一勺盐反复抓拿,去除腥味和表面粘液,然后洗净。

  5、将炖好的肋排汤倒入锅中,放入鲍鱼煮5分钟,接着将竹荪、盐和鸡精放入烧开。

  6、最后放入青菜拌匀就好。

鲍鱼煲汤用什么材料

  鲍鱼玉米汤

  材料:水发鲍鱼10只,熟猪肚片100g,玉米二根(切片)

  做法:

  1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上;

  2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时;

  3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。

  橄榄鲍鱼汤

  材料:珍珠鲍鱼5只,鲜橄榄8颗,排骨一根。

  做法:

  1、鲍鱼用牙刷刷过,滴入少量食用油浸10分钟左右,将附着的黏液清洗干净,活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用。

  2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净;排骨洗净待用。

  3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆。

  4、青橄榄放在砧板上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里。

  5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜。

  6、隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火即可。

猜你喜欢

版权所有 Copyright©2023 餐饮美食网 版权所有

粤ICP备15109582号

联系邮箱:187348839@qq.com