教你读懂产品标签[特丁基对苯二酚是什么对人有害吗]
各类食品添加剂
方便面
聚丙烯酸钠:增稠剂,形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽,增强原料面粉中的蛋白质粘结力,提高面团的延展性。
碳酸钠:中和剂、膨松剂、面团改良剂。
核黄素:着色剂,除作为着色剂外还有很多功能,比如,促进发育和细胞的再生;
促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎症反应;
增进视力,减轻眼睛的疲劳;影响人体对铁的吸收;与其他物质结合一起,从而影响生物氧化和能量代谢。
六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠: 面条品质改良剂——使方便面易/耐冲泡,提高弹性, 爽滑有劲道。
特丁基对苯二酚:国际上公认最好的食品抗氧化剂之一,在油炸方便面的棕榈油中加入特丁基对苯二酚,可明显降低油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值,从而延长油炸方便面的货架期。
巧克力制品
磷脂:减粘剂、乳化剂、增湿剂和增溶剂。
在巧克力生产中添加磷脂可加速可可粉、糖粉、及其他组分在可可脂中的分散速度、降低可可粉、可可脂及其他组分亲油性表面的表面张力,能使其完全分散,均匀地分布于巧克力中。
单硬脂酸甘油酯:减少油脂分离的现象,增加细腻感。
碳酸钙:营养强化剂。