一、全麦葱花饼

食材

全麦粉450克、小葱50克、盐1.5克、热水280克、橄榄油5克、食用油5克。

做法

1、面粉中加入热水，用筷子将面粉和水搅拌均匀。

2、面团成形后，可以加入橄榄油（没有橄榄油也可以加点食用油）。

3、将面团揉光滑后，盖上保鲜膜静置10分钟。

4、小葱切葱花。

5、面团移到面板上，平均分成三份，取一份面团，用擀面杖擀成薄面片。

6、将薄面片上抹上食用油，撒点盐和葱花。

7、从上向下卷起来，切成两等份。

8、稍微拉长后，卷起来，用擀面杖轻轻地擀成饼状。

9、锅烧热后，抹少许油，将饼放入，底部成形后翻面（要中火烙）。

10、两面都烙成金黄色时，用手按压饼的边缘，能快速回弹，说明饼已成熟，取出即可。

二、玉米葱花饼

食材

玉米面25g、面粉40g、水适量、盐适量、葱花适量。

做法

1、盆里放入面粉和玉米粉。

2、加入适量的盐里面，加入适量的温水里面。

3、搅成浓稠的糊糊状， 再加点葱花里面拌匀。

4、锅里放少量的油烧热。

5、倒入面糊，用铲子摊开，两面都煎至金黄。

6、煎好之后切块就可以享用了。

三、鸡油葱花饼

食材

中筋面粉200克、清水100克左右、鸡油适量、花椒盐适量、葱花适量。

做法

1、加入清水揉成均匀柔软的面团，饧制30分钟。

2、饧好的面团分成3份。

3、取1份，刷上鸡油，撒上椒盐，再均匀铺上香葱。

4、卷起来，两头从两边向中间卷。

5、叠起来，压扁，再擀开。

6、锅里刷上鸡油，放入饼胚，两边煎至金黄即可。

四、胡萝卜面葱花饼

食材

面粉200克、小葱40克、胡萝卜215克、清水500克（制胡萝卜汁）、盐0.5克（撒饼中调味）、胡椒粉0.5克、食用油1克。

做法

1、制作胡萝卜汁的原料：2将胡萝卜洗净后切小丁。

2、胡萝卜丁装入豆浆机的杯桶中，加入清水，盖上盖，启动豆浆程序，打磨好胡萝卜汁。

3、胡萝卜面葱花饼的制作原料：胡萝卜汁、面粉、小葱、盐。

4、盐与面粉混合，面粉倒入面包机的面包桶中，加入胡萝卜汁，启动和面程序，揉成光滑柔软的面团。

5、面团放入盆中盖上保鲜膜醒10分钟。

6、将小葱切成葱花备用。

7、醒好的面团稍加揉搓分成两等分，取出一面剂擀成薄薄的面片。

8、刷上食用油，并用刀在面片的左右各三分之一处对应划四刀，不划断。

9、撒上盐、花椒粉、葱花。

10、从右侧三分之一处开始叠，最右侧的上下两侧面片分别向中间折叠。

11、再将此面片向中部折叠，再将中部的上下两侧面片向中间折叠。

12、同上方法，将最左侧的面片都折叠好。

13、用擀面杖轻轻向四周擀几下，将另一个面剂依照此饼坯制作方法同样制作完成。

14、锅内刷少许油，将饼坯放入，小火烙制。

15、底部定型后，翻面继续烙，两面呈现金黄色时，用手按压饼，能很快回弹即成熟取出。

五、烫面葱花饼

食材

面粉适量、葱末适量、食用油适量、盐适量、五香粉少许。

做法

1、葱切末。

2、葱末，食用油，盐，少许五香粉，少许面粉和成油酥。

3、用滚烫的开水和面，用筷子搅拌就行，别烫了手。

4、和成柔软的面团，要比饺子面还软。

5、砧板撒少许面粉防粘，把面团擀成大薄片。

6、用勺子把和好的葱油酥抹匀。

7、切4刀，先叠两边，折到中间，把右面的盖在上面。

8、把下面的面片翻起来，用上面的面片包住，擀成大饼。

9、放入抹过油的饼铛盖盖烙制，听到饼铛发出嗤啦声就翻面。

10、再烙5分钟就熟啦，看饼多软，切块后把饼从侧面拍松就可以吃啦。

六、酱香葱花饼

食材

面粉200g、小葱适量、甜面酱适量。

做法

1、发酵好的面团、小葱、甜面酱。

2、发面团分两次用压面机反复多压几遍，排出面团里的气泡。

3、压成光滑的面片， 刷上玉米油。

4、抹上甜面酱，撒上小香葱。

5、从左至右折叠起，收口捏紧。

6、平底不粘锅倒少许玉米油放上面胚。

7、煎至两面焦黄煎熟，全部煎好后再重新放到锅里盖盖焖一会儿即可。

七、葱花饼

食材

面粉适量、小葱适量、植物油适量、盐适量。

做法

1、小葱切碎，兑好一碗温水加少许盐备用。

2、把水慢慢倒入面粉搅拌成絮状。

3、将面粉揉成光滑面团醒面二十分钟。

4、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状。

5、饼上面撒匀一勺植物油,一勺盐均匀撒开,加适量葱花。

6、从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状。

7、用刀切成两厘米长左右的段，取一段长条将两边捏住。

8、两只手捏住两端,向相反的方向拧两下，从上向下摁下来,成小圆饼。

9、小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。

10、饼铛刷一层油,油热后放入饼胚煎，煎到两面微黄就可以了。

八、葱花手抓饼

食材

面粉400克、葱花100克、盐3克、五香粉10克、香油20克。

做法

1、把温水也倒入面粉，用手把面粉揉成一个光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

2、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。

3、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。

4、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满。

5、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断。

6、从一边开始卷成长条状。

7、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把面团拉细些。

8、卷好后，接扁把面团擀薄，接扁把面团擀薄。

9、炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色。

九、椒香葱花饼

食材

中筋面粉适量、油适量、花椒适量、芝麻适量、葱花适量、盐适量。

做法

1、将中筋面粉，盐，葱花，适量的食用油，和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。

2、然后揉成三光的面团，分成均匀的6份，放在室温下弛30分钟。

3、先用擀面棒擀成细长的面。

4、刷上适量的椒香油（花椒和芝麻炒香，然后用料理机磨成粉，加入适量的盐和油，搅拌均匀）。

5、面皮两边对折，然后卷成螺旋状。

6、所有螺旋做好，盖上保鲜膜，再松驰一小时。

7、然后按扁，擀成饼状。

8、油锅烧热下入做好的饼坯，用中小火，煎到两面微黄即可。

十、葱花鸡蛋饼

食材

葱20g、鸡蛋2个、面粉适量、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1、准备适量面粉、鸡蛋、葱。

2、把葱切成碎末，放在鸡蛋液和面粉里。

3、放入盐、五香粉搅拌成面糊。

4、电饼铛里刷少许油，倒入鸡蛋糊摊平。

5、一面煎好翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可。

十一、葱花鸡蛋豆渣饼

食材

豆渣1小碗、面粉半小碗、鸡蛋两枚、大葱半段、盐2匙、白胡椒粉半匙。

做法

1、豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗。

2、将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋。

3、加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状。

4、将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形。

5、小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可。

十二、香芋葱花饼

食材

香芋半个、面粉适量、葱花适量、盐适量。

做法

1、芋头去皮，切成小块，放锅里煮，快熟时放些盐。

2、把熟的芋头压成泥，打个鸡蛋下去，加些面粉。

3、和成面团，如果太干了，就要加几滴水。

4、拿一小块搓成圆形，稍微压一压，放些葱花在里面。

5、像包包子一样包好，用擀面棍擀成薄片。

6、锅里刷一层油，把薄片放下去煎熟。

7、翻到反面继续煎，一两分钟就行。

十三、腐乳葱花饼

食材

面粉适量、发酵粉适量、糖适量、葱花适量、油适量。

做法

1、将发酵粉加少量温水再加少许糖中搅拌均匀倒入面粉中,和成光滑的面团;盖上保鲜膜将面团发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可。

2、将3块腐乳捣成泥状,切葱花备用。

3、将发酵好的面团擀成面皮，将腐乳泥涂抹在面皮上。

4、再将面皮对折，用擀面杖将对折的面皮再擀开,抹上一层薄油撒上葱末。

5、将面皮从一边开始卷成一个长条，再将长条盘起。

6、再擀开成一张圆饼，再放置二十分钟让其进行二次发酵。

7、饼铛刷油，放入圆饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

十四、葱花鸡蛋燕麦饼

食材

燕麦100克、鸡蛋2个、葱花20克、油适量、盐适量、五香粉适量。

做法

1、把燕麦放入料理机里打成燕麦粉。

2、打好的燕麦粉倒入大碗里。

3、香葱叶洗净切成葱花。

4、往燕麦碗里打入两个鸡蛋，加入少许水搅拌成面糊。

5、加入切好的葱花搅匀。

6、加入适量盐和少许五香粉搅匀。

7、电饼铛加热，倒入少许油抹匀，舀入面糊摊成小饼。

8、面饼一面煎熟后翻过来煎另一面，煎熟即可食用。

十五、黄瓜葱花鸡蛋饼

食材

鸡蛋1个、黄瓜1根、面粉适量、葱1根、食用油适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量。

做法

1、黄瓜去皮切成丝。

2、把黄瓜丝放入大碗里，加入少许盐腌制五分钟。

3、葱洗净切成葱花。

4、往黄瓜碗里打入鸡蛋搅匀。

5、放入切好的葱花，再放入生抽、盐、花椒粉搅匀。

6、倒入面粉，搅拌成糊状。

7、电饼铛放入少许油，倒入面糊摊开成饼状煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面。煎熟后切成小块即可食用。