不油炸、不盐腌的「鱼香茄子煲」的秘诀在于，微波炉蒸熟的茄子和万能鱼香汁的灵魂加持。

糖醋汁是超棒的开胃秘方，茄子加肉末是下饭的完美搭配。简单翻炒出锅，汤汁浓郁，咸鲜入味！

“万能鱼香汁配方真的很好用，咸香美味，汤汁浓郁，配上一碗米饭吃，味道太赞了。开胃下饭菜，一起试试吧~”

用 料

长茄子 2根

肉末 150g

小葱 2段

蒜 6瓣

姜 2片

干辣椒 4个

郫县豆瓣酱 1瓷勺

淀粉 1瓷勺

醋 3瓷勺

鲜味酱油 2瓷勺

白糖 3瓷勺

做 法

01. 长茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条。

02.葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）。

03. 切好的茄子平铺在盘中，微波炉高火8分钟。

04. 1瓷勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。

调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉+3瓷勺醋+2瓷勺鲜味酱油+3瓷勺白糖，搅拌均匀。

05. 冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，倒入肉末，翻炒至肉末变白。

06. 在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒均匀。再加入1瓷勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

07. 倒入茄子条翻炒均匀，再倒入调好的鱼香汁，翻炒1-2分钟即可出锅。