用料

• 米饭 一碗200克左右
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个
• 包菜 少许
• 小葱 2根
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 半茶勺
• 食用油 4勺20克左右

做法步骤

1、包菜切细丝，火腿肠切块，小葱或者大葱切碎，米饭冷凉，鸡蛋打散

2、油热加入火腿丁翻炒半分钟上色即可盛出来和米饭放一起

3、下鸡蛋筷子划开，不要一直划，划一下，等几秒让它有个凝固的时间，鸡蛋大部分凝固了就可以下米饭了

4、米饭火腿加入拍散，翻炒均匀加生抽盐胡椒粉翻匀，加入生抽之前将锅底米饭扒开一片，直接浇到锅底，激出生抽的香味

5、加包菜丝，葱碎翻炒均匀即可出锅，出锅如果想来个造型就先盛入碗中，好东西都放碗底，稍微按紧点，盘子扣到碗上，一起翻，放到案上，抓着碗绕着盘子内壁轻轻转动几圈，摆正位置后拿下碗就行了

6、装盘

小贴士

锅烧热后先用油滑一下锅，再加油不容易粘黏，米饭最好用凉的，热米饭容易粘黏，鸡蛋液大部分凝固就可以了不要完全凝固不然持续加热会让它口感变老，包菜换成生菜更好