用料

• 大鱿鱼 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 食用油 20g
• 料酒 2勺
• 米醋 1勺
• 耗油 半勺
• 甜面酱 1勺
• 黑木耳 六七片(可不放)

做法步骤

1、备好食材洗净。

2、将鱿鱼去除内脏和嘴骨洗净，把外面的黑色薄皮扒掉，改成方格小花刀，切成小三角块备用。

3、水开后将鱿鱼片放入锅中焯一下水，鱼片卷起马上捞出备用。

4、其它配料改刀切片备用。

5、起锅烧油，放入青椒片，胡萝卜片，木耳炒至断生。

6、放入鱿鱼片炒几下，放入料酒，米醋，耗油，甜面酱，炒几下，滴入1小勺淀粉汁翻炒出锅。

7、美食完成。

小贴士

1.鱿鱼一定要多洗几次，扒皮要有耐心，用手慢慢拉就能成功。 2.内脏和嘴骨可以用剪刀剔除。 3.焯水时鱼片卷起就马上捞出，防止烫老了发硬。