黑鱼的营养价值与注意

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；

3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效；

黑鱼汤的做法

食材

黑鱼一条，咸肉少许，木耳适量，枸杞，盐，葱2根，料酒，姜。

步骤

1、黑鱼去鳞，去内脏，洗净沥干后斩段；

2、将木耳泡发，葱切段，姜切片，枸杞洗净，咸肉切片待用；

3、锅中少量油，下入姜片爆香后倒入黑鱼块，翻炒至变色；

4、然后倒入料酒，炒匀，再加入木耳，肉片炒匀，加水煮沸；

5、煮开后撇去浮沫，转小火炖至汤汁发白，开大火，加入枸杞，葱段烧一会即可。