这8道小菜，做法简单样样好吃，5分钟做一盘，适合夏天吃。

最近天气太热了，连一向最凉爽的我们这里也变得热起来了，最近气温是18度到33度左右，早晨还是比较凉爽的，就是中午下午热，下班回家后，只想吃凉爽的饭菜，今天分享8道清新爽口的小菜，5分钟做一盘，最适合夏天吃了。

1、玉米西芹丁：

西芹切丁焯水，加一把熟玉米粒，放几粒新鲜枸杞，撒半勺盐、滴几滴香油，搅拌均匀就好了，做法简单，口感清脆鲜嫩，好看好吃。

2、蒜泥杏鲍菇：

杏鲍菇切粗条焯水，大约煮两分钟左右，捞出放凉，用手撕成细条，放上蒜泥，香菜，半勺盐、几滴味极鲜，然后用热油浇一下，搅拌均匀，吃起来蒜香味浓郁，鲜美有嚼劲。

3、酸爽粉皮：

粉皮提前用冷水泡好，锅里烧水，放入粉皮煮软装盘，再放一点红萝卜丝、香菜、蒜末，撒半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，再用热油浇一下，搅拌均匀，粉皮吃起来柔韧筋道，味道酸爽鲜美，一人都能吃一盘。

4、清爽葱头丝：

葱头切丝放入开水中，10秒钟捞出装盘，再放点红辣椒丝、蒜苗丝，撒半勺盐、几滴味极鲜，一勺香醋，再用热油浇一下，激发出蔬菜的香味，搅拌均匀就好。吃起来脆嫩爽口，酸爽美味。

做这道菜的关键点，就是把葱头只烫10秒钟就好，烫过头了，葱头就不脆嫩好吃了，

5、蒜泥菠菜：

菠菜好吃，就是含有大量的草酸，吃之前焯水，去除部分草酸，挤掉多余的水分装盘，多放一些蒜泥，撒半勺盐、滴几滴味极鲜，再用热油泼一下，激发出蒜泥的香味，搅拌均匀就可以享受美味了。

菠菜无论是拌菜还是调面，最好都要焯水去除部分草酸，因为草酸进入人体后，容易导致身体长结石。

6、脆嫩清爽紫甘蓝：

取3片紫甘蓝的叶子，先用淡盐水浸泡5分钟，可以杀菌，再切丝装盘，放点香菜，撒半勺盐、滴几滴味极鲜，一勺香醋，用热油泼一下，搅拌均匀，脆嫩清爽的紫甘蓝就拌好了。

紫甘蓝不仅好吃，而且含有大量的花青素，有抗氧化、抗衰老的作用。

7、黄豆裙带菜：

裙带菜用冷水泡软，放锅里焯水一分钟装盘，提前泡软的黄豆，放锅里煮熟，放上黄豆，红辣椒丝、蒜苗丝，撒半勺盐、几滴味极鲜，再用热油泼一下搅拌均匀，美味的裙带菜就做好了。

裙带菜的营养价值很高，含有很高的蛋白质，脂肪含量非常低，还有丰富的糖分和粗纤维，碘离子含量也很高，平时多吃一点，能提高人体的免疫力，加速身体内的废物排出，还能预防因缺碘而引起的甲状腺肥大。

8、脆嫩萝卜丝：

平时吃面的时候，拌一盘脆嫩的萝卜丝，最下饭了，萝卜丝和香菜最搭配，放一点香菜，放一点红辣椒丝，撒半勺盐、滴几滴味极鲜，一勺香醋，浇上热油，美味就成了。脆嫩爽口解油腻。