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教你几种鳝鱼的简单做法[黄鳝的做法大全家常]

时间: 2023-01-02

鳝鱼含有大量的维生素A、B1、B2、蛋白质、脂肪等营养素。具有补虚损,除风湿,强筋骨。适用于体虚乏力,风寒湿痹,产后淋沥,下痢脓血,痔疮,臁疮等症。鳝鱼在秋天游向大海,在温暖的南方海域产卵,稚鱼又随暖流游向河流,往往捕其稚鱼加以养殖。天然鳝鱼比养殖的鳝鱼脂肪少,味道清淡。

黄鳝的做法大全家常(教你几种鳝鱼的简单做法)

鳝鱼的食用方法:

1、鳝鱼汤:鳝鱼加黄芪、猪肉共煮可治气血虚所致的体倦乏力,心悸气短,头昏眼花等症。

2、鳝鱼强筋健骨汤:加入党参、当归、牛蹄筋共炖煮,可治气血不足,筋骨软弱无力。

3、鳝鱼摊鸡蛋:将烤鳝鱼片与鸡蛋打匀,摊鸡蛋食用。

4、鳝鱼卷:将烤好的鳝鱼夹上黑根,放入酱油、料酒入锅焖煮。

5、凉拌鳝鱼:将烤鳝鱼切丝,黄瓜切片,倒入醋拌匀即可。

黄鳝的做法大全家常(教你几种鳝鱼的简单做法)

鳝鱼海带卷

原料:烤鳝鱼2条,海带1米,葫芦条2米。调料:酱油1/2勺,酒1/2勺,汤料3大勺,糖2大勺。

做法:1、将烤鳝鱼切成5厘米的长条,将海带放入水中泡20-30分钟。葫芦条用开水烫一下。2、将海带切成15厘米的块摊开放入鳝鱼,卷起后用葫芦条捆住。3、将鱼卷放入锅内,加入汤料,用中火煮,加入酒、海带煮烂后倒入酱油、糖加锅盖焖煮片刻。

黄鳝的做法大全家常(教你几种鳝鱼的简单做法)

鳝鱼米饭

原料:烤鳝鱼2条,米2.5杯,黑根50克,青豌豆少量。调料:料酒2大勺,酒2大勺,酱油2大勺。

做法:1、将米洗净,加水,倒酱油、酒、料酒、待饭锅内水干后加入黑根。2、改用小火焖饭,加入鳝鱼,搅拌均匀,撒入豌豆即可。

黄鳝的做法大全家常(教你几种鳝鱼的简单做法)

鳝鱼豆腐

原料:鳝鱼2条,油炸豆腐2块,青菜1把。调料:酒2大勺,料酒1大勺,酱油少许,白糖1大勺,姜汁少许。

做法:1、将鱼洗净,竖刀切成两片。倒入料酒、姜汁、酱油、酒、白糖浸泡10分钟。2、将炸豆腐切成小块,青菜切段。3、将鳝鱼用竹签串起,放在火上烧烤,边烤边浇上汤汁,烤至茶褐色,晾凉。取下竹签。4、取锅1只,倒入1/4杯水,酒、白糖及剩下的汤汁,将豆腐放入锅内,开锅后,放入鳝鱼块,用小火煮3-4钟,撒上青菜,开锅即可。

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