用料

• 细长茄子
• 汉麻籽油
• 小米椒
• 姜
• 蒜
• 老抽
• 白糖
• 盐

做法步骤

1、细茄子去蒂清洗干净滚刀切块，再用冷水浸泡5分钟清洗干净控水。蒜瓣切沫，小米椒切碎。

2、锅里放入生姜末和蒜末煸炒出香，倒入茄子翻炒均匀。

3、倒入老抽、白糖、盐翻炒均匀，倒水，盖上盖开小火焖5分钟左右放入一点点小米椒调味，继续翻炒二分钟即可出锅，撒上葱花，完美