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处理猪腰子学会三步腥臊味立马去除[猪腰子怎么处理才干净]

时间: 2023-01-02

处理猪腰子,关键学会这三步,腥臊味立马能去除,很多人还不知道,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

猪腰子怎么处理才干净(处理猪腰子学会三步腥臊味立马去除)

猪腰子可是个好食材,不管是爆炒还是其他的烹饪做法,做出来的口感,都特别的脆嫩好吃,但是猪腰子处理不好,可就没有这么好吃啦,腥臊味特别大,很多人都吃不习惯,今天呢,我就分享给大家,处理猪腰子的三个妙招,大家只要学会,腥骚味能立马去除,很多人还不知道,废话不多说,接下来直接给人家上干货了。

猪腰子怎么处理才干净(处理猪腰子学会三步腥臊味立马去除)

1、学会片去腰臊。

很多人买来猪腰子,可能不知道需要片去腰骚,直接顶刀就切了,这样不管你怎么做,腰子的腥臊味都特别大。正确的做法是,将买来的猪腰子,把外面的筋膜破开后,对半片开,然后用双手挤压切面的两端,这样腰骚就会鼓起来,再用刀片的话就容易片下来,片下的腰骚喜欢吃重口味的可以吃,如果不喜欢,可以直接扔掉不要。

猪腰子怎么处理才干净(处理猪腰子学会三步腥臊味立马去除)

2、腌制方法要很重要。

想要去除猪腰子的腥臊味,除了片去腰骚,还有就是腌制方法很重要,猪腰子不能简单地只拿料酒腌制,这样只能去除掉猪腰子表面的腥臊味。正确的做法是,将片好的猪腰子放在碗中,加入一勺精盐,一勺面粉,再倒上少许清水,将其抓拌均匀,然后洗净。接着再放一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺精盐,少许的淀粉将其抓匀,这样才能有效地去除猪腰子的腥骚味,而且放了淀粉之后的猪腰子,做出来的口感更滑嫩。

猪腰子怎么处理才干净(处理猪腰子学会三步腥臊味立马去除)

3、火候和调味很重要。

最后,在做猪腰子的时候,还需要注意火候和调味,猪腰子本身的腥臊味比较大,所以咱们最好做成爆炒腰花,或者将其炸干后,做成麻辣腰片。而且处理猪腰子的时候,不管是过水还是过油,火候一定要足,时间一定要短,这样既能去掉一部分的腥臊味,还能使猪腰子的口感更脆嫩。

猪腰子怎么处理才干净(处理猪腰子学会三步腥臊味立马去除)

总结:去掉猪腰子的腥臊味,必须片去腰臊,而且腌制的方法要搞对,而且最后火候和调味一定要做好,这样不管您用猪腰子烹饪什么菜肴,腥臊味肯定大大减少,口感也会变得脆嫩好吃。

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