石锅拌饭一直是我的最爱，是一道上手简单的健康减脂晚餐。不但色香味俱全，还包含三大营养素，优质蛋白、N多蔬菜、碳水，可以说美味与营养兼顾的美味，做法也很简单。

By 海盗闹闹

用料

• 胡萝卜 半根
• 香菇 6朵
• 菠菜 3把
• 洋葱 半个
• 黄豆芽 一把
• 鸡蛋 2个
• 米饭或糙米 一碗
• 韩式辣酱 2勺
• 牛肉或肥牛 500克
• 西芹 半根
• 卷心菜 小半个
• 洋葱 半个
• 韩式拌饭酱 半盒
• 生抽和香油 2～3勺

做法步骤

1、准备食材：包括蔬菜、糙米或大米、鸡蛋、拌饭酱和生抽香油。我选择的蔬菜是传统石锅饭中常见食材，包括豆芽菜、香菇、胡萝卜、西葫芦，洋葱和芹菜是我做饭的两员大将，也添加进菜谱，同学们可以根据个人口味调整食材。拌饭酱就是超市常见那种，备料里再增加生抽、香油提味。

2、处理食材：西葫芦、胡萝卜擦丝，洋葱、蘑菇、芹菜切块，顺便做一锅米饭作为主食，我选择了糙米，为了降低精粮碳水化物的吸收，吃不惯粗粮的小朋友还是用大米吧哈哈。

3、将豆芽、芹菜用热水抄熟，西葫芦、洋葱、胡萝卜用橄榄油快炒至金黄，增加蔬菜口感。

4、烤制牛肉：将牛肉切条，放在烤箱中加热20～30分钟，烤成金黄冒油即可。牛肉可以用肥牛代替，烤肉也可以用快炒代替。我喜欢烤牛肉是考虑到牛肉比肥牛营养价值更高口感也更好吃（牛肉发烧友飘过）。

5、鸡蛋。煎一个或两个鸡蛋，鸡蛋生熟程度根据个人喜好。本人喜欢可以生吃的那种温泉蛋，煎到半熟出锅，拌饭的口感爽歪歪

6、配菜及加热：找一个锅将米饭铺底，上面摆放之前加工过的蔬菜和鸡蛋，用小火烧锅。锅以石锅最佳，石锅能很好的保存热量，样子也很像专业的架势哈哈。热到周边米饭形成轻微锅吧即可。

7、调酱汁：将韩式石锅拌饭酱开包，根据个人喜好分别加生抽、香油、蜂蜜2～3勺，与拌饭酱一起搅拌。我们高颜值营养丰富的石锅拌饭就出锅啦（鼓掌）

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

胡萝卜的饮食禁忌

1、不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2、服用双氢克尿塞时不宜食用

3、食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

4、食时咀嚼时间不宜过短

5、不可与红白萝卜同时食用

6、不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7、禁忌生食 (胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8、研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜