西兰花怎么炒才好吃素炒,炒西兰花的家常做法。小编来告诉你更多相关信息。

炒西兰花，最忌直接下锅炒和焯水！教你一招，西兰花爽脆又入味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着生活水平的提高，越来越多的人都懂得养生啦。除了我们平常多吃一些大鱼大肉来解解馋之外，更多的朋友喜欢在家里多吃一些素菜了。不知道大家喜欢吃西兰花吗？反正我第一次吃西兰花的时候，就已经爱上了西兰花的味道。不只是西兰花里面的营养价值比较丰富，更多的是因为西兰花吃起来更加爽脆入味些。

为啥大家炒的西兰花不好吃？最主要的原因就是不会处理西兰花啦，今天那我就分享给大家一个做西兰花的正确做法，学会之后就再也不用担心自己在家做的西兰花不好吃啦。西兰花最忌直接下锅炒和焯水啦，今天大厨教你正确做法。话不多说，直接给大家分享干货了。

——西兰花的正确制作方法——

准备食材:新鲜的西兰花1个，面粉少许，西红柿1个，鸡蛋3个，大葱，生姜，大蒜，胡萝卜半根，精盐，生抽，木耳少许，蚝油，食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的西兰花一个，用家里的剪刀将其剪成小朵。用这个方法处理的西兰花会更加完整一些。然后将其放在清水中。在里面加入精盐半勺，用手将其抓拌一分钟。

2.一分钟以后，在里面加入半勺的淀粉。同样用手将其抓拌均匀。面粉具有吸附性，这样残留在西兰花内部的虫卵以及脏东西就能完全地冲洗干净了。用面粉彻底地抓洗几遍，再次放在清水中冲洗干净沥干水分备用。

3.西红柿一个，我们将其洗净切成滚刀块放入碗中备用。新鲜的母鸡蛋三个将其打入碗中，然后在里面放入少许的精盐调味。用筷子搅拌均匀，放置一旁备用。

4.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切片备用。大蒜三瓣，将其切片备用。泡发好的木耳将其撕成小朵放置一旁备用。胡萝卜半根同样将其切成菱形片放置一旁备用。

5.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后将准备好的西兰花放在蒸锅中，放在开水锅中蒸制一分钟。这样既能保证西兰花里面的营养成分不流失，同时还能减少西兰花的烹饪时间哦。

6.一分钟之后我们立即捞出放置一旁备用。炒锅烧热在里面放入食用油，油烧热之后将准备好的鸡蛋液放在里面将其炒熟炒香。

7.炒锅再次烧热在里面放入食用油，油烧热之后将准备好的葱花和老姜放在里面炒香。然后再将切好的西红柿炒出里面的汤汁。将准备好的胡萝卜以及泡发好的木耳放在里面将其炒软。最后再将蒸好的西兰花放在里面，翻拌均匀。

8.大火快炒两分钟后，在里面放入一勺生抽、半勺老抽、少许的精盐调味，将其翻拌均匀。然后再将炒好的鸡蛋液同样也放在里面，大火快炒一分钟。临出锅前放入1勺明油就可以出锅装盘了。