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清蒸鱼用什么鱼最好呢(清蒸鱼适合用什么鱼)

时间: 2022-12-28

清蒸鱼用什么鱼最好呢,清蒸鱼适合用什么鱼。小编来告诉你更多相关信息。

我是一个80后宝妈,家里有俩小吃货,经常会为给俩小宝补充营养会绞尽脑汁的做好吃。由于我家小宝很喜欢吃肉,蛋类的食物。我个人觉得小孩子多吃鱼比猪肉营养更好。再说我们湖北人也特别喜欢吃鱼,所以我就想着多给小宝们做鱼吃。鱼的做法很多:有水煮鱼片,油炸鱼,红烧鱼,清蒸鱼等。从营养和口味上来说我觉得清蒸鱼特别适合小孩子吃。

适合做清蒸鱼品种很多,有清蒸桂花鱼,清蒸鲈鱼,清蒸鲳鱼等。我喜欢选用那种鱼翅少的鱼来做清蒸,这样也方便小孩子吃。特别是清蒸桂花鱼和清蒸鲈鱼口感很好,清蒸的鱼吃起来很鲜嫩。清蒸鱼营养保存比较好。下面就分享我经常做的清蒸鲈鱼和清蒸桂花鱼、清蒸武昌鱼的详细做法。

清蒸桂花鱼的做法

清蒸鱼用什么鱼最好呢(清蒸鱼适合用什么鱼)

清蒸桂花鱼 食材:

桂花鱼一条,甜红椒半个,青椒半个,葱适量,姜,盐,料酒,酱油等。

做法:

1、将桂花鱼去鳞,鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉,鱼鳃去掉清洗干净。用刀把鱼两边划三刀。用盐,料酒,酱油涂抹到鱼肉里,腌制20分钟。葱洗干净切成碎末,将姜洗干净切成片,甜红椒和青椒洗干净用刀切成丝备用。

2、姜片装到桂花鱼肚子里。把腌制好的桂花鱼放锅中盖上盖子隔水大火蒸8分钟左右,再闷2分钟,将切好的甜红椒丝和青椒丝铺到鱼上面。另起锅倒入油,油温8成热浇到鱼上,洒上葱花可以了。

桂花鱼的功效:健脾益胃,补虚益气,美容养颜等作用。桂花鱼肉质细嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。特别适合孕妇及幼儿食用。

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鱼用什么鱼最好呢(清蒸鱼适合用什么鱼)

清蒸鲈鱼

清蒸鱼用什么鱼最好呢(清蒸鱼适合用什么鱼)

清蒸鲈鱼 食材:

鲈鱼一条,甜红椒半个,青椒半个,葱适量,姜,油盐,酱油,料酒等

做法:

1、将鲈鱼去鳞,把鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉,鱼鳃去掉清洗干净。用刀在鱼背两边划三刀。将盐,酱油,料酒都涂抹到鱼肉里,腌制20分钟。葱洗干净用到切碎装碗里,姜洗干净切成片装到到鱼肚子里。甜红椒和青椒清洗干净用刀切成丝。

2、把腌制好的鲈鱼装盘放入锅中盖上盖子隔水大火蒸8分钟左右,再闷2分钟就可以了,蒸熟的鲈鱼端出来放在案板上,把甜红椒丝和青椒丝都铺鲈鱼上,另起锅倒入油,油温8成热浇到鲈鱼上,洒上葱花就可以了。

鲈鱼的功效:健脾益胃,安胎益气,补脑健脑等作用。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。特别适合孕妇及幼儿食用。

清蒸鱼用什么鱼最好呢(清蒸鱼适合用什么鱼)

清蒸武昌鱼

清蒸武昌鱼的做法

食材:

武昌鱼一条,甜红椒半个,青椒半个,葱适量,姜,盐,料酒,酱油等。

做法:

1、将武昌鱼去鳞,鱼肚子切开把鱼肚子的东西全部去掉,鱼鳃去掉清洗干净。用刀把鱼两边划三刀。用盐,料酒,酱油涂抹到鱼肉里,腌制20分钟。葱洗干净切成碎末,将姜洗干净切成片,甜红椒和青椒洗干净用刀切成丝备用。

2、姜片装到武昌鱼肚子里。把腌制好的武昌鱼放锅中盖上盖子隔水大火蒸8分钟左右,再闷2分钟,将切成甜红椒丝和青椒丝铺到鱼上面。另起锅倒入油,油温8成热浇到鱼上,洒上葱花可以了。

武昌鱼的功效:开胃健脾,补虚养血,提高免疫等作用。武昌鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃武昌鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。特别适合贫血,体虚,营养不良者食用。

注意事项:

1、做清蒸鱼一定要是活鱼现杀拿来清蒸味道会更鲜。

2、清蒸鱼我不建议放太多调味料,特别是味精就别放了这样会遮盖鱼本身鲜美的味道。

3、清蒸鱼的时间根据鱼的大小来调整,蒸的时间不能太久否则鱼肉就会有点老。

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