自己做的腊等了3个多月，终于熏好了。迫不及待的拿了一条下来，做了一锅铁锅炖腊鱼给家人尝尝

By 湘野红姐

用料

• 腊鱼 1条
• 姜 10片
• 蒜 5瓣
• 辣椒 80克
• 配菜 200克

做法步骤

1、先把腊鱼分切一下，剁成小块

2、然后放到盆里用温水泡30分钟，可以去掉多余的盐分和一些小杂质

3、将鱼腊鱼沥干水分，下锅煎一下，煎到两面稍微有点焦就可以夹出

4、底油可以用来炒姜蒜和辣椒等配料

5、配料翻炒10秒左右，将腊鱼倒进来一起炒

6、腊鱼翻炒5秒左右，倒入和食材一样多的开水

7、腊鱼焖15分钟左右，即可出锅（有老人的可以多焖一会）

小贴士

1.焖的时候可以加入自己喜欢的配菜（茄子、土豆、包菜……） 2.辣椒可加入青红辣椒或干辣椒 3.这道菜不用加盐，因为腊鱼本身有盐分