说到粗粮，第一个想到的就是玉米面，不知道大家对玉米面是怎样的的感觉？我个人觉得玉米面口感粗糙，不是特别喜欢。每次做玉米面饼时，为保证饼子的口感，都要掺三分之一或四分之三的普通面粉，这样吃起来很细腻很好吃。

虽然玉米面不好吃，但是新鲜的玉米却深受人们喜爱。能不能用新鲜玉米做饼呢？这样既保留了鲜玉米的口感，又拥有玉米面的营养，想到这里，我就一不做二不休，蒸了鲜玉米小馒头、鲜玉米发糕、鲜玉米薄饼、鲜玉米千层饼，发现原来玉米饼还可以这么好吃。推荐大家也试一下鲜玉米饼哦。

【所需食材】

2根鲜玉米，2个鸡蛋，3g酵母，700g面粉，500g玉米汁，少许食用油

【具体做法】

1、首先准备2根新鲜玉米，处理干净之后，剥掉玉米粒，打入2个鸡蛋，放入料理机中打成玉米汁。如果家里没有料理机，也可以直接用擦板把玉米粒擦成末，这样吃起来有一点颗粒感，也很好吃。

2、一共打了500g玉米汁，加入3g酵母，大约700g普通面粉，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的光滑面团，盖盖发酵至2倍大。家里人少的，1根玉米2个鸡蛋就够了。

3、发好之后，放案板上揉搓排气，再搓成条，切成剂子，剂子再擀成薄薄的小圆饼。饼子中间抹一层油防粘，一张一张地摞起来，一共做了21张，用油量还没有烙饼时一张饼用的油多。盖上盖二次饧发10分钟，体积明显变大，手感变轻，就饧好了。

4、开水上锅，中火蒸20分钟，再关火焖3分钟，即可出锅。

5、又松又软的玉米饼就做好了，口感非常细腻，又有玉米的香味。再炒一盘自己喜欢的菜，夹菜吃甭提多舒服了。少油营养又健康，做法也简单，推荐朋友们试一下哦。