用料

苦瓜 两根

鸡蛋 两个

蒜 两瓣

盐 少许

鸡精 少许

生抽 少许

做法步骤

1、苦瓜淘尽

2、苦瓜切成薄片

3、盆里放两勺盐，苦瓜用盐水泡十分钟（盐水泡过以后可以去苦，也可以保持苦瓜颜色）

4、苦瓜捞出沥干水，蒜拍碎放在苦瓜上

5、打两个鸡蛋，打鸡蛋的时候加点盐

6、鸡蛋煎好备用，注意过不要太大，鸡蛋煎得嫩一点

7、油锅烧热，放入苦瓜翻炒（翻炒一遍后沿锅壁一圈反倒入少量水），之后加入适量盐和鸡精

8、加入煎好的鸡蛋，加入少量生抽翻炒，

9、起锅装盘