金针菇吃了之后是不会发胖的，除非是吃太多。金针菇是一种菌类，这种食物基本上不含有脂肪，相反还有降脂的作用。不过菌类食物的化学成分比较复杂，所以还是建议一天不要吃太多。

金针菇中富含丰富的纤维素和碳水化合物，可以为人体补充大量的营养。这种食物含有的人体必备的氨基酸成分比较全面，其中赖氨酸和精氨酸的含量十分丰富，这对于增强智力还有对儿童智力的提高有很大的好处。

金针菇中含有一种朴菇素的成分，这种成分对于增强机体对癌细胞的抵御能力有很多的好处，经常吃金针菇还可以降低胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡。

金针菇中的含锌量也比较高，这类元素可以促进儿童智力发育，还可以起到一个健脑的作用。

金针菇可以抑制血脂升高，对于降低胆固醇有很多的好处，还可以防治心脑血管疾病。

此外，食用金针菇可以抵抗疲劳、抗菌消炎，还可以清除重金属盐类物质，起到一个抗肿瘤的作用。

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