说到鱼头和豆腐，相信不少的朋友们都喜欢吃，因为鱼头小骨少，营养丰富，而豆腐呢，口感细腻，同样也营养丰富，那么，这样两种食材搭配在一起能做出什么样的美味呢，这期的美食教程，天健美食坊就准备来给大家分享一道营养美味的【鱼头豆腐汤】，喜欢鱼头和豆腐的朋友们就赶紧围观吧，

在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱼头1·个，豆腐300克，番茄3个，生姜1块，食盐适量，鸡精1茶匙，料酒2汤匙

第一步：将豆腐切成小方块，然后放到汤盆里面，加入1茶匙食盐，然后加入没过豆腐的清水，浸泡一会，接着将鱼头清理干净之后，在鱼头表面涂上一层料酒，再涂上一层食盐备用！再用料理刀在番茄的表面打上十字刀花，然后放到汤碗，加入没过番茄的开水，浸泡一会，然后捞出番茄，撕去外皮，切成小块备用！

第二步：起锅烧热，然后加油，等油温烧高之后，将鱼头放到锅里煎至两面焦黄，然后加入没过鱼头的开水（注意：一定要开水煮出来的汤才白），加入姜片，然后大火再次煮开，煮开后转成中小火煮5分钟，再把豆腐和番茄放入锅中，盖上锅盖，再煮20分钟。

第三步：煮20分钟后，揭盖根据口味加入食盐调味，鱼头豆腐汤煮好之后，盛出到汤盆，最后撒上葱花提香点缀即可！

这样一道，味道鲜美，营养丰富的【鱼头豆腐汤】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！