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冬至吃饺子来历简短 饺子的具体做法

时间: 2022-12-23

  导语:自古至今,冬至这天吃的食物已经逐渐成为约定俗成的事,不同地方的人们都会做饺子、汤圆、馄饨等食物来吃。最近小编有些朋友想来好好学习一下,冬至吃饺子来历简短是什么?饺子的具体做法有哪些?今天小编就为大家分享一下,朋友们看完就懂了。

  冬至吃饺子来历简短

冬至吃饺子来历简短 饺子的具体做法

冬至吃饺子

  1,纪念医者张仲景

  其实饺子最早并不是这个名称,而是叫做娇耳,它是由张仲景发明的。当年张仲景辞官回乡之后,就用自己的医术去医治老百姓,但是到了冬至之后,张仲景发现天气寒冷,老百姓都饥寒交迫,而且由于受到寒冬的侵袭,耳朵都已经冻疮溃烂,于是他就自己掏钱买来羊肉,辣椒以及各种滋补食材,将其放在一口锅里炖煮,然后再将这些食材捞出剁碎,包在面皮里面,这就是最初的饺子,也叫做娇耳。

  由于娇耳的馅料主要是羊肉,辣椒和滋补食材,可以驱寒,因此每人吃两个娇耳,再搭配上熬煮的汤,吃完之后浑身暖洋洋的,身体当中的寒气被去除,耳朵上的冻疮也慢慢的好了。从此之后到了冬至,大家都有吃娇耳的习惯,慢慢延续至今,到现在就有冬至吃饺子的习俗了。

冬至吃饺子来历简短 饺子的具体做法

  饺子

  2,寓意团圆

  由于冬至节气的时间是在年尾,所以冬至过后就是新的一年到来,因此有冬至大如年的说法,属于一个团圆的日子。所以到了冬至节的时候,在外的人都会回到自己的家乡,与亲人团聚在一起,而这团聚的时候,饺子就成为大家团聚时候吃的食物,因此冬至吃饺子其实也是有团圆团聚的意思。

  3,祈福

  冬至的时候,很多地区都会有祭拜祖先,祭拜神灵,祭天,祭地以及祖先的这样一个祭祖活动,那么在祭祖活动上面,除了水果,各种的肉,其实不能少的就是饺子,而祭祀后的饺子自然也不能扔掉,必须把它发给大家吃,希望能够得到天神以及祖先的庇佑,所以也是起到一个祈福的作用。

  冬至吃饺子的来历就跟大家分享到这里,现在虽然大家的生活条件越来越好了,吃的食物也越来越多了,不会再感到寒冷,但是吃饺子的习俗还是延续至今,不管是在南方,还是在北方,到了冬至节的时候,吃饺子成为大家的传统的饮食习惯。

冬至吃饺子来历简短 饺子的具体做法

  吃饺子

  猪肉白菜木耳馅饺子的做法

  【食材】面粉、猪肉、白菜、木耳、葱、姜、盐、花椒粉、老抽、生抽

  【具体做法】

  1,包饺子,先和面。400克面粉加3克盐增加筋性,再倒入220克温水搅拌成面絮。揉成面团,醒面半个小时。中间将面团揉两次,使其变得光滑且细腻。

  2,白菜切碎,根据菜量加入适量盐拌匀,腌制十分钟左右。白菜水分比较大,最好腌一腌去一去水分,吃起来不会有生白菜味,馅料也不会出汤。除非白菜放的非常少,可以不去水。

  3,花椒加开水浸泡,放置自然冷凉。

  4,猪肉洗净,绞成肉馅。少量多次加入冷凉的花椒水,每加一次,都要搅拌至肉馅完全吸收。直到肉馅变得黏稠且有弹性就可以不用加了。

  5,加盐、五香粉、老抽、生抽、鸡精、葱姜末调味,再次沿着一个方向充分拌匀。

  6,木耳提前泡发,摘洗干净后切碎。馅料里搭配一些木耳,营养更全面,吃起来也更香。

  7,把腌过的白菜攥干水分,加到肉馅里。再把木耳倒进来,同时根据需要再加入适量熟油进来。再次拌匀,这个馅料就调好了。

  8,醒好的面团搓成长条,切成小剂子。

  9,擀成中间稍厚,边缘稍薄的饺子皮,包入馅料,捏成饺子。

  10,包好的饺子水开下锅,用铲子沿着锅底推动几圈,防止饺子粘锅。再次煮沸淋入半碗凉水,反复2~3次,待所有的饺子漂浮起来,饺子皮变得饱满透明就可以捞出了。

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