腐乳肉的做法及配方(香而不腻的腐乳肉)
1、五花肉切大块,洗净
2、五花肉放入锅中,加清水,葱姜、料酒
3、焯水,基本6成熟
4、焯水的时候准备酱料,将酱豆腐(带汤)、花椒,大料,生抽、老抽,盐,冰糖,料酒(料酒可以多加一些)和白胡椒粉搅拌均匀。
5、焯水后的肉捞出晾凉
6、切片
7、切片后放入酱料中
8、每片肉均匀的裹上酱料
9、容器底部垫上葱姜片,将裹好酱料的肉码放整齐
10、中间部分也放点葱姜
11、全部码放整齐,最后将剩余的酱料倒入容器中
12、上锅蒸40分钟
13、出锅装盘
我家里没有红曲米了,如果有红曲米可以放一点,出锅后颜色更漂亮!这里我用的是电高压锅,如果是普通蒸锅可以在容器上扣一个盘子,防止蒸的过程中进水。
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。