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黄油哪个牌子的质量好

时间: 2022-12-22

质量好的黄油品牌有:总统、乐荷、安佳、欧德堡、展艺、百钻、多美鲜、牛佰仕,市面上黄油分为动物黄油和植物黄油,日常选购时建议尽量选择动物黄油!

今天,科普一下什么是黄油、如何挑选黄油,正好家里经常用小块黄油煎牛排、抹面包,便自费购入了8款国内外热门小块黄油进行测评,看看哪一款品质更好?下面正式开始!

动物黄油VS植物黄油

市面上黄油分为动物黄油植物黄油动物黄油是从天然的牛奶中提炼出来的,一般每22千克全脂牛奶才能做出1千克黄油,动物黄油营养丰富,除了油脂以外还含有维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等;而植物黄油又称为人造黄油,是通过氢化植物油加入人工香料制作而成的,它的口感较硬,含有反式脂肪酸,大量食用会影响身体健康。

特别提醒:日常选购时建议尽量选择动物黄油!

黄油哪个牌子的质量好

二、如何挑选黄油

挑选黄油其实既简单也复杂,如果不担心试错成本可以多买几个品牌试试,如果担心试错成本就要从品牌背景、奶源产地、配料成分、运输状态、外观、质地、口感、价格等多个方面进行考虑。这里重点讲一个原则:

原料决定品质:黄油是由牛奶制作而成的,牛奶是否优质就很关键,刚才也提到了每22千克全脂牛奶才能做出1千克黄油,如果原料奶含有农残、重金属、激素等有害物质,就会以22倍富集到黄油中。所以,如果更注重品质,建议选择以有机奶为原料的黄油。有机奶选购我之前写过,尽量选择像荷兰、新西兰等黄金奶源地的牛奶,品质会更好一些。

黄油哪个牌子的质量好

三、8款国内外热门黄油

经过网上多方查询,八个黄油品牌概况如下:

总统:奶源来自法国,拥有50年乳制品生产经验,产品包括奶酪、奶油、黄油。

乐荷:荷兰本土品牌,1974年成立,拥有专属有机牧场,通过欧盟、荷兰、中国三重有机认证,产品包括有机牛奶、有机奶粉、有机黄油等。乐荷黄油有米其林星级主厨推荐。

安佳:奶源来自新西兰,隶属于恒天然集团,是新西兰最大乳品企业,产品包括牛奶、奶酪、奶油、黄油等。

欧德堡:奶源来自德国,一个专门出口的德国品牌,在全球多个国家销售,但不在德国本土销售,产品包括牛奶、奶油、酸奶、黄油等。欧德宝黄油有米其林星级主厨推荐。

展艺:中国家用烘焙品牌,产品范围更广,包括烘焙工具、模具、原料及包装,展艺欧澜黄油是进口产品,奶源来自荷兰,国外生产厂商不详。

百钻:安琪酵母旗下烘焙调料品牌,产品包括白糖、面粉、红糖、黄油等,百钻黄油是进口产品,奶源来自法国、荷兰,国外生产厂商Kaptein B.V。

多美鲜:上海高夫食品旗下品牌,专为中国市场创立,只在中国销售,奶源来自荷兰、比利时等多个国家,产品包括牛奶、酸奶、奶酪、黄油等。

牛佰仕:山东牛佰仕乳制品有限公司旗下品牌,奶源来自新西兰,国内生产加工,产品只有黄油。

黄油哪个牌子的质量好

四、总结

经过品牌背景、奶源产地、配料成分、运输状态、外观、质地、口感、价格等多个方面的横评对比,我谈一下个人感受,仅供参考:

我的建议是如果比较介意价格,普通黄油可以选择安佳,如果更注重有机品质,建议选择乐荷有机黄油。其次,发酵黄油与非发酵黄油口感不同,主要看个人喜好,另外,一般来说,发酵黄油质地较软,不适合起酥类糕点制作。

当然,产品批次品质可能存在差异,口感方面也有个人喜好,选购还是最好自己亲自尝一尝,也欢迎大家谈谈自己的看法!

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