爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的制作方法非常的简单。猪肝是比较有营养的一种食材，其中富含丰富的营养物质，可以为我们身体补充营养成分，为我们身体提供能量，并且猪肝的口感也很好，吃起来非常香，爆炒猪肝是比较简单的一种烹饪方法，其中所用到的食材比较少，炒制好的爆炒猪肝，味道美味，非常下饭，可以增进我们的食欲，达到健脾开胃的效果，下面是我制作爆炒猪肝的方法，今天分享给大家，有时间大家可以在家尝试制作。

第一步准备食材。准备适量的猪肝，青红椒，洋葱，生姜，蒜，葱花，以及豆瓣酱，辣椒，油，盐，生抽，耗油，老抽，适量的清水等等。

第二步腌制猪肝。将猪肝用流动的清水不断的冲洗，反复冲洗几次，将猪肝放入碗中，然后三碗中放入适量的盐，生姜，老抽，用手抓拌均匀后，静置一段时间备用。

第三步猪肝焯水。将腌制好的猪肝放入锅中，向锅中加入适量的清水，开大火不停的炖煮，焯水后将猪肝控水捞出，沥干水分后放入碗中切片备用。

第四步起锅烧油。开火将锅烧热，锅热后加入适量的油，油热后倒入准备好的豆瓣酱，辣椒油，生抽，耗油适量的盐以及少量的清水，不断的翻炒，直到炒出香味。

第五步下入配菜。将切好的青红椒以及洋葱放入锅中，可以根据自己的喜好来准备配菜，不断的进行翻炒，直到配菜断生即可。

第六步炒猪肝。配菜炒熟后，我们倒入焯过水的猪肝，不断的进行翻炒，开小火炖煮一段时间，猪肝炒熟并且翻炒均匀后，我们将炒好的猪肝盛出装盘即可，这样美味又好吃的爆炒猪肝就制作完成了。

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