红酒不醒酒并不会怎么样，只是会影响口感。没有醒过的红酒喝了之后是不会对人体产生伤害的，如果不醒酒的话，红酒喝起来没有那么香醇，酒体也会收缩，其中的单宁不能完全被释放出来，影响红酒的口感。

红酒是由葡萄酒酿制而成的，在酿造的过程中会残留一些大分子蛋白和酵母，虽然酒庄会进行工艺过滤，但是或多或少还是会残留一些酵母和大分子蛋白，这些物质在静置久了之后会变成沉淀物在红酒中，虽然这些物质对人体没有害处，但是会影响红酒的口感。

红酒在酿造的过程中，酒中的酚类和单宁物质会发生化合反应，陈年的红酒大多数含有一定量的沉渣，醒酒可以将酒从沉渣中分离出来，对于醇厚的红酒来说，醒酒可以让红酒和氧气进行接触，从而让红酒的香气散发出来，让红酒的香气和风味更加醇厚。

一般来说，红酒只需要醒酒两个小时左右即可，酒龄比较老的红酒则需要半个小时到一个小时不等，如果是年份比较久远的红酒，只需要在饮用前醒五分钟左右即可。

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