花菜是高嘌呤蔬菜。嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

食用高嘌呤的食物，会导致尿酸增高。

海洋中的鱼虾等海鲜类食物，都含有非常高的嘌呤，每1千克中其含量都在3000毫克左右，尿酸高的人要忌口。很多人喜欢喝啤酒吃海鲜，这也是引起痛风的主要因素。

但酒中其实也含有大量的嘌呤，过多饮酒会使肾脏功能收到损伤，从而不能将尿酸的代谢产物排出体外，两者一起食用只会让尿酸升高。

大豆中的豆类嘌呤含量是非常高的，据研究，大豆每1千克中就含有1970毫克的嘌呤，属于高嘌呤食物。例如豌豆、红豆、绿豆等，尿酸高的人要尽量减少食用。

当然，每种豆类含有的嘌呤量也各有不同，含量最高的为黄豆，每100克中有约为550毫克，其余豆类相对少一些，大约在200毫克左右。

猪肝类食物包括其他动物肝脏都属于高嘌呤食物，虽然营养价值较高，非常美味，但是其中的嘌呤含量也是非常高的，平均每1千克中就含有嘌呤700-2000之间，因此也属于高嘌呤的食物。

尿酸过高、或者患有痛风的人要尽量少吃。并且其中含有的脂肪含量会是人体代谢紊乱，导致嘌呤不能正常转换为尿酸。

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