天王盖地虎小鸡炖蘑菇啥意思,天王盖地虎小鸡吃蘑菇。小编来告诉你更多相关信息。

相信很多北方的朋友肯定听说过小鸡炖蘑菇这道菜。这是一道东北炖菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。今天就跟小家一起来学习一下它的做法吧~

用料

干香菇——适量 鸡腿——1只 红薯/土豆粉丝——适量 葱姜蒜——适量 香叶——1片 桂皮——1小块

步骤

干香菇先冲洗好去灰，然后泡水3小时以上（泡蘑菇的水留着）鸡腿切小块，粉丝泡水1小时（热水30分钟）。

准备八角、葱姜蒜、桂皮、香叶适量。

油热放上图小料，炒出香味后，放入切好的鸡肉块翻炒至无血色后放入一勺料酒，半勺老抽，翻炒鸡肉。

翻炒1分钟后，加入泡蘑菇的水，水没过鸡肉，开锅后中火炖15分钟。

放入香菇，再加入一些泡蘑菇的水（如果没有就放些白水）开锅后炖15分钟。

放入泡软的粉丝，放入3分1勺的盐，1勺生抽、0.5勺糖、干辣椒2、3粒（不吃辣可以不放）中火炖10分钟（中间搅拌2、3次避免糊锅）。

如果不想要太多汁，可以大火收汁出锅、也可以留汤汁拌饭。

做好啦撒上灵魂香菜或香葱，开动。

是不是非常美味呢~

小贴士

干香菇先冲洗3、4次洗干净；然后加水泡3小时以上，泡蘑菇的水可以多一些，这样炖的过程中可以加入。

因为每个人添的汤量可能不一样，所以盐的量大家可以初步添加，粉丝炖5分钟后尝一下汤口味是不是自己喜欢的。

今天的分享就到这里啦，亲爱的你有什么想吃的菜谱，都可以告诉小家哦~小家欢迎您的来访~