煮咖喱盖不盖锅盖要看个人习惯，盖锅盖或者不盖锅盖都是可以的，只要是咖喱最终能够煮好就可以。

这里以咖喱粉为例，首先要热锅下油，等到油冒烟之后，可以加入洋葱碎，等到它发黄，就可以加咖喱粉了，要多少分量的咖喱要看自己的口味，通常洋葱被咖喱粉厚厚包住就可以，在煮的过程中，火也不要太大。

咖喱煮的差不多要粘住铲子的时候，在这里加入椰浆或者是牛奶，接着继续翻炒，等到炒到半生熟再加入椰浆或者牛奶，直至全熟。

咖喱可以加入各种食材，比如土豆、胡萝卜、洋葱、青豆等。简易的咖喱只放入土豆胡萝卜还有瘦肉。

首先准备两个土豆，一个胡萝卜，洗干净之后去掉皮切块。切块的口感要比切丝更好，便于用勺子舀。

将瘦肉腌制好，接着将胡萝卜还有土豆块放入锅中，大火翻炒，调味，再加入瘦肉，翻炒几次。

放入咖喱，可以根据自己的口味加入，熬煮的时候，如果觉得水太多，可以长时间煮，收水少了之后，可以加入水，不要熬制太久，避免糊了。

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