做黄焖鸡的时候，要想让鸡肉入味，首先不要焯水，因为焯水会让黄焖鸡的鸡肉更柴，味道也会更淡。在制作黄焖鸡的时候，焖煮是一个很重要的步骤，焖煮可以让鸡肉更好的吸收汤汁，这样黄焖鸡就会更好吃。

怎么制作黄焖鸡？

首先准备好制作黄焖鸡的基本材料，有鸡腿、香菇、青椒、红椒，还有各类调味品。

将鸡腿洗干净，然后用刀剁成块状，然后滤干水分。将香菇洗干净，接着用水泡开，然后切成片状。把青红椒都切成段，小米椒切成小圈，放置在一旁。

开始炒鸡。将锅子加热，然后倒入油，把冰糖放入锅中翻炒，熬制冰糖融化起泡，将鸡放入锅中，加入适量的调味品调味，然后将香菇也放入锅中，香菇水一并倒入，直到淹没鸡腿块。

用大火将水烧开，然后盖上锅盖，小火慢慢炖二十分钟左右，大火进行收汁，汤汁要剩余一些，再往锅中加入适量的盐还有胡椒粉，把红椒放入锅中翻炒熟，最后在锅中放一些小米椒，这样黄焖鸡就做好了。

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