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冷藏是保鲜还是冷冻的意思

时间: 2022-12-17

冷藏是保鲜还是冷冻的意思 

冷藏是保鲜的意思,冷冻是在冷冻箱中。冰箱内保存食物常用的冷藏温度一般都在零度以上,在这种环境下,食物受到的伤害小,绝大多数细菌的生长速度也会放慢。

冰箱的冷冻箱内的温度一般都在零下十八度左右,在这种温度下,细菌一般都会被抑制住甚至被杀死。

虽然冷冻可以较长时间保存食品,但是食品中的微生物并没有死去,一旦温度升高,它们仍然会较长时间的生长繁殖,所以冰箱冷藏的食品,在食用之前,一定要重新回锅,不然容易引起肠道疾病。

一般来说,蔬菜、水果这类食物,放在冷藏室内即可,因为这里面的温度虽然低,但是不至于将这些蔬菜水果冻伤,还可以在一定程度上延长这些食物的保存时间。

冷冻室中可以放入肉类、海鲜类产品,这类产品往往更容易变质,如果放在冷藏室内,可能几天就不能吃了,如果放在冷冻室内,可以放上很长时间。

不论是冷藏室还是冷冻室,将食物放入冰箱内时,最好用保鲜膜将其包好,不然容易串味。

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