花甲开水下锅比较好，这样可以让花甲熟得快一些，味道更为鲜美，汤汁中还融入了花甲肉中，这样花甲吃起来更好吃。

冷水下锅的花甲虽然更加鲜嫩，但是花甲吃起来少了几分爽滑，花甲冷水下锅还是热水下锅，只是口感上稍微有些不同，还是看个人喜好。

花甲含有非常丰富的碘元素，能够加快人体新陈代谢，亮发润肤，抗冷御寒。

花甲中含有大量的蛋白质可以帮助人体完成瘦身计划，相对于糖类还有脂肪类的食物，蛋白质产生的能量最低，消化过程中所耗能量最大，其中还有必不可少的营养物质。

花甲中含有一种降低血清胆固醇的东西，这些东西可以抑制胆固醇在肝脏合成，加速排泄胆固醇，从而让身体中的胆固醇下降。

花甲还可以预防慢性疾病，可以用来治疗口渴、干咳和阴虚心烦。

此外，花蛤广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，这种生物生长迅速，养殖周期也短，是一种适合人工高密度养殖的贝类。

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