人参不建议和榴莲一起吃，榴莲中含有丰富的维生素c，人参中含有皂苷成分，如果和维生素c丰富的食物一起吃，人参皂苷容易在维生素c酶的作用下水解失效。

人参不建议和茶一起吃。人参中含有蛋白质，多肽、多糖等物质，茶中含有鞣酸，两者一起吃，其中的鞣酸非常容易和人参中的蛋白质结合沉淀，影响人参有效成分，从而降低药效。

人参不建议和含铁丰富的食物一起吃。人参中含有皂苷，这种物质和含有铁丰富的食物一起吃，其中的皂苷成分很容易和铁离子结合，生成沉淀，影响吸收，还会降低药效。

人参不建议和富含鞣酸的食物一起吃。像是葡萄、山楂、石榴这些富含鞣酸的水果，如果和人参一起吃，其中的鞣酸会和人参中的蛋白质结合，形成沉淀，从而影响吸收，降低药效。

中医认为，人参有补五脏的功效，虽然人参是大补的食品，但是不可滥用，这种食物如果没有气虚等症状，是不可以随便吃的。尤其是体质比较好的人，不需要吃人参补气。

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