咖喱牛肉土豆汤的做法

咖喱牛肉土豆汤的做法其实不难。关键的步骤在于牛肉和炖煮的火候以及咖喱的选择。别看小小的一块咖喱，他也是炖出好吃的牛肉土豆汤的中药原料，不同品牌的咖喱味道是不太一样的，我比较喜欢用百梦多的咖喱，感觉它的辣味比较柔和很好吃。下面把做咖喱牛肉土豆汤的方法分一箱给大家，有时间的时候可以在家里面试一下。

第一步准备食材。准备500克牛肉，适量姜片，大葱，八角，土豆，洋葱，胡萝卜，咖喱，盐，质量开水。要想牛肉土豆汤做的好吃，必须配上胡萝卜和洋葱，这两种食材缺一种味道都没有那么好吃。

第二步煮牛肉。把牛肉切成自己喜欢的，大小最好不要切太大，不然牛肉比较柴，很难炖烂，切成中等的小块冷水下锅，加入姜片，葱段和料酒大火煮出血沫，把血沫撇干净之后捞出牛肉放在温水里面冲洗干净，这样牛肉吃起来不会太腥。

第三步炒牛肉。煮好的牛肉，控干水分锅里面加入适量食用油，把葱花和姜片下进去炒出香味，然后把牛肉下进去，中小火炒的牛肉微微发干，大概炒一分钟左右的样子，再加入两个八角。把八角的香味炒出来之后，加入适量开水。必须要加开水，不然炖出来的牛肉会很柴，加好水煮开之后转移到电饭锅里面，炖一个小时。

第四步炒蔬菜。差不多牛肉炖到时间之后，重新起锅烧油。油热之后把洋葱下进去炒出香味儿，然后和把土豆和胡萝卜放进去翻炒至变色再加入一块咖喱炒化。咖喱融化之后，把锅里面炖的牛肉倒入锅里继续炖，大约炖15分钟左右查看土豆成熟的程度，如果土豆已经软了，可以开成大火把汤汁收一下，再加入适量盐调一下味儿，好吃的咖喱土豆牛肉汤就做好了。

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