为了固定住棒棒糖。棒棒糖的棒子上头的小孔可以用来固定住棒棒糖，如果没有那个小孔的话，棒棒糖容易掉。因为棒棒糖在制作时是一坨糖浆，有了这个小孔，在凝固后就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面。

　　棒棒糖的由来

　　棒棒糖是由西班牙糖果商珍宝珠创始人恩里克·伯纳特·丰利亚多萨所发明的，在糖果中插入小棍使糖果可以手持。棒棒糖的类型有凝胶型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型还有牛奶加水果型。棒棒糖是儿童最喜欢的一种糖果，世界各级的糖果厂家都有生产，除了普通的硬糖制成的棒棒糖，现在有了各种各样的形式，比如棉花糖棒棒糖可以做成更复杂的卡通造型，有的棒棒糖的小棍还带有哨子和发光的功能。

　　棒棒糖的制作方法

　　先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开，过滤。将白砂糖、水饴和沸水分为两份，一份加入洛神花水，一份加入桂花。小火煮到155℃左右。离火后快速浸冰水中数秒，倒入模具中。稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固后脱模即可。

　　注意事项：离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。