1、热水催熟法：可以把柿子放在60℃的热水中浸泡，一天换水两到三次，这样等2到3天以后，青柿子就能变熟，而且口感也变得软糯，味道香甜。不过这样催熟的柿子保质期特别短，比较适合在及时食用的一种方法。

　　2、白酒催熟法：可以在小碗中倒入适当量的白酒，然后用棉布蘸取适量的白酒，在青柿子上擦拭，涂抹均匀后把青柿子放在一个可以密封的容器里，比如玻璃罐，密封好后存放一周左右，一周后方可取出，这时就会发现青柿子已经变熟。

　　3、水果催熟法：选择一个密封的容器，将青柿子摆放在里面，其次再放入成熟的苹果、香蕉、葡萄等水果，然后把容器密封，放在一个相对温暖的环境中，等一个星期后柿子就能熟至变黄，可以直接使用。

　　4、捂热法：就是将青柿子放在温暖的环境中，比如柿子放在袋子里，然后在将棉被盖在柿子上面，这就是改变环境温度来使青柿子变熟，环境温度保持在40～50度左右，这样青柿子就会变熟。