抓药一般都会选择代煎或是颗粒包装。但还是有许多年纪稍大些的人会选择自己拿回家煎。而对于煎煮中药到底放多少水合适，或许很多人都还不太清楚，往往都是根据自己的“口量”决定，能喝多少，就煮多少。但其实，有时候水量的多少会影响药效，甚至起到反作用。

凡是煎煮中药汤剂，药汁不能煎的太少，如果太少，药汁则多半还在药渣之中而没有煎煮出来。有些人尤其是老年人，平时饭量就小，如果煎药水稍微多放一些，基本就喝不完，所以干脆就少放些水，还说这浓缩才是精华，其实这是错误的。

如果是滋阴清火之药，药汁尤其要多，这样煎煮出来的药汁才有效。所以凡是用到此类或需要药效很强时，一定嘱咐患者煎出好几杯药汁，分多次服下。如果不小心把药汁煎干了，然后又重新加水煎煮的话，这样熬出来的药汁，药性就和原来的不一样了，吃了之后病有可能不愈反而加重，所以最好是丢掉不要再服。

需要注意的是，煮中药最好用砂锅，因为砂锅是中医传统用来烹制中药的器材，它的传热、透气性都非常好，另外可以使药物的有效成分在比较稳定的环境当中得到平稳地散发，所以药效是最好的。

如果没有砂锅的话也可以采用搪瓷锅、不锈钢锅。但是煮中药一定不能用铁锅，因为中药中的化学成分可能与铁锅中的铁元素发生反应，产生额外的化学物质，这样不但药效会有所降低，可能对患者的健康也会带来一定的不利影响。现在市面上有卖用电的煎药壶或者养生壶，如果是用陶土制作的话也可以考虑使用，但是电煎药壶的煎煮时间以及先煎后下的特殊煎煮法，都不如用砂锅更方便。