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秘制香辣花甲(家常菜)的做法(组图)花甲

时间: 2022-12-05

麻辣螺丝刀

配料详情:

螺丝一斤半,姜蒜适量,酱油适量,白糖适量,花椒适量,葱花适量,花椒适量,豆瓣酱一勺,半瓶啤酒

麻辣螺丝做法步骤:

Step 1 洗净,焯水,再洗净,挑出盖子,挑出坏的螺丝,否则会影响口感。材料切好备用,八角一个,豆瓣酱

Step 2 加入姜片、花椒、八角,小火炸,加入豆瓣酱,小火炒至红油爆香

Step 3 放入辣椒,爆香葱,放入田螺,翻炒

Step 4 加生抽的秘诀就是用啤酒

Step 5 啤酒盖过螺丝,加入冰糖,盐,大火收汤

提示:

田螺用水焯一下,洗干净,把坏的挑出来,然后下豆瓣酱炒。一定要小火煮,加啤酒,加点糖调味。最好将田螺泡在汤里一会儿。

秘制麻辣花甲的做法(家常菜)

花蛤又名花蛤,是海产品的一种。它很好吃,也很容易做。是很多人都喜欢的海鲜。炒花甲的营养价值很高,而且很全面。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等成分。具有低热量、高蛋白、低脂肪的特点。

材料:

花甲500克,豆瓣酱1勺,老干妈豆瓣酱1勺,姜4片,蒜头5片,葱花适量,盐半勺,鸡汤半勺,料酒、生抽适量、色拉油适量、

秘制麻辣花甲(家常菜)的做法步骤:

第一步,买来的蛤蜊要吐沙,先倒入足够的水淹没六十年,再滴几滴油;

Step 2,加入2茶匙盐,浸泡3-4小时,让沙子吐掉;

第三步,准备大蒜、姜片,小葱切段。有条件的可以加青椒和红椒;

第四步,起油锅,放入蒜片、姜片和小葱;

第五步,现在可以放文蛤了(将泡好的六十反复洗净,把壳洗干净,捞起沥干水备用);

第六步,加入一勺豆瓣酱提鲜;

第七步,根据自己喜欢的辣度加入老干妈豆瓣酱;

第八步,加入半茶匙盐和一茶匙糖;

第九步,加入料酒或啤酒去除腥味;

第十步,加入生抽提色;

第十一步,盖上锅盖小火煮2-3分钟;

第12步,撒上葱花和一勺鸡精;

第13步,关火翻炒均匀后即可食用。

第14步,蛤蜊肥美,吃一口幸福满满!

第15步,来一杯冰镇啤酒岂不妙哉!

麻辣海螺的做法

材料:

螺丝500克,姜蒜适量,酱油适量,料酒少许,花椒适量,葱适量,花椒适量,豆瓣酱一勺,

麻辣海螺的做法步骤:

第一步,将海螺用冷水清洗几遍,洗掉沙子

Step 2、姜、蒜切成小菩提粒

Step 3、锅烧热放油,放两个辣椒

第四步,准备辣酱

第五步,油热后,倒入辣椒酱翻炒片刻,将海螺放入少许水,煎约5分钟,盛出一盘:香喷喷的海螺就完成了!

家常菜“麻辣干土豆”

配料详情:

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主料:土豆400克,

辅料:干淀粉适量,五花肉片80克,胡萝卜120克,冬笋60克,青椒60克,香菇适量螺丝菜的家常做法,

配料:葱片30克,姜片20克,豆豉20克,郫县辣酱20克,干辣椒4克,花椒1克,黄酒25克,酱油20克,蚝油15克,味精2克,白糖8克,食用油适量,

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家常菜“麻辣干锅土豆”的做法步骤:

1、将胡萝卜、冬笋、青椒切成滚刀块待用,再将土豆去皮切成滚刀块,用清水浸泡后冲洗干净待用。

2. 洗净的土豆块撒上适量生粉拌匀。

3、土豆和生粉拌匀后,稍稍沾湿。当干淀粉粘在土豆上变湿时,就可以在锅里炸了。这样土豆才不会脏,油也能很快炸成金黄色。

4、炸好后捞出备用。

5.用热油将胡萝卜和竹笋炒熟。

6. 炒至冬笋微黄,胡萝卜变软,捞出备用。

7、锅内留底油,先下花椒粒和干豆豉炒香,再下辣椒酱炒至红油出,最后下干辣椒炒香.

8、加入五花肉片翻炒至肉出油透明,加入葱姜片翻炒几下。

9. 加入香菇翻炒至熟,倒入炸好的土豆翻炒均匀。

10. 土豆翻炒均匀,加入少许绍兴酒翻炒均匀。

11、然后加入酱油搅拌均匀。

12、最后倒入蚝油,搅拌均匀。

13、倒入炒好的胡萝卜、笋、青椒翻炒均匀。

14、最后加适量白糖和味精调味。

15、调好调料后,用大火翻炒均匀后出锅。

16. 出锅后,将炸好的土豆倒入小锅中,然后小锅烧热,连同小锅一起上桌。

提示:

干锅特点:油润色泽靓丽,酱油浓郁,口感浓郁,干爽微辣,宜下宜下口。

温馨提示;

1、炸土豆涂上干淀粉的效果会更好。不会烧油,炸到外焦里嫩即可。这道菜做完后会有一种干香的味道,吃起来会更加鲜美。

2、干锅菜在制作过程中尽量不要加水,否则会失去干锅的意义,口感也不佳。炒的时候要用火力来控制菜肴的质量。油炸时干香的口感最好,所以土豆和非烹饪材料要提前油炸。

3、如果菜出锅后使用的容器没有小铁锅,也可以用小砂锅代替。菜出锅后,只需加热容器,保持一定的温度即可。只需要几秒钟。,注意,千万不能烧蔬菜。

这道大炒勺家常美食“麻辣干锅土豆”就做好了,供大家参考!

【家常菜】麻辣炒水竹的做法

家常菜是辣的~

材料:

茭白2根,榨菜一包,青椒一小把,肉丝适量,料酒一勺,盐一勺,笋干一把,油一勺,

【家常菜】香辣炒饭的做法步骤:

第一步,将辣椒切段。这是青椒和干红椒。

第二步,水竹切丝,肉切丝。

第三步,将一把竹笋丝浸泡在沸水中。

第四步,锅中油烧热,放入胡椒粉和肉丝。

第五步,半分钟左右放入笋片。

第六步:翻炒约一分钟,然后倒入笋丝、榨菜和水。翻炒。

第七步,然后加入盐和料酒,关火,炒香~

第八步,成品。

香辣炒海螺(自制)

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配料详情:

主要原料:海螺500g,

辅料:生姜适量、大蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、香菜适量、大葱适量、鸡精适量、

香辣炒海螺的制作步骤(自制):

1、买来海螺,用清水洗净,用盐水浸泡两个小时,放入锅中复抄一遍,捞出待用

2. 将葱、姜、蒜炒香,加入豆瓣酱,

3.将海螺放入锅中,加入少量料酒和盐翻炒

4、最后放入香菜翻炒。锅里放一点鸡精就出锅了?

提示:

豆瓣酱本身是有盐的,口味清淡的可以不用加盐

家常菜----香辣炸虾

配料详情:

主料:虾米200克,

辅料:青椒适量,色拉油适量,葱末3克,姜末3克,五香粉2克,

配料:精盐3克,味精3克,白糖适量,

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家常菜----香辣炒虾仁步骤:

1、将海米洗净,装盘待用。

2、将海米放入容器中,加入料酒、白糖、精盐、五香粉、味精腌制片刻。

3、将鸡蛋敲入容器中,加入面粉、淀粉、少许水拌匀成蛋糊,将腌制好的海米粘在蛋糊上。

4、放入油锅中炸制。待虾皮炸至金黄色时捞出,沥干油,装盘待用。

5、青椒去蒂去籽,洗净切片,葱姜切碎待用。

6、热锅留少许底油,爆香葱姜片,加入青椒片翻炒,加入鲜汤烧开,倒入炸好的虾米。

7. 将虾米用文火煮一会至汤没了。

8、从锅中取出,装盘。

家常菜----香辣炒青虾

配料详情:

主料:青虾500克,青椒1个,

辅料:葱末适量,姜末适量,麻辣豆瓣酱5克,

原料:色拉油适量,盐适量,白糖5克,料酒10克,

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家常菜----香辣炒青虾。

1、青虾洗净,虾仁切段螺丝菜的家常做法,装盘待用。

2.热锅放油烧热,倒入青虾。

3. 快炒至青虾变色。

4、青椒洗净,去蒂去籽,切小块,葱、姜切块装盘待用。

5、热锅放油,爆香葱姜末、麻辣豆瓣酱,加入青椒片翻炒均匀。

6.倒入炸好的青虾。

7、将青虾炒匀,加入料酒、糖、精盐。

8、快速翻炒均匀,最后加入味精调味。

9、翻炒均匀,出锅,装盘。

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