清炒田鸡（清炒田鸡好吃又常见的做法）

说起炸田鸡，相信很多人都吃过。清炒田鸡是吃货们的最爱之一。市面上的青蛙大多是人工养殖的​​，但这并不影响它们的鲜美。田鸡肉质鲜嫩，脂肪含量低。吃多了就不怕发胖了。鸡***具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾、磷等多种微量元素和人体所需的多种氨基酸。适用于精神不振、低蛋白血症及各种阴虚症状。能延缓机体衰老，滋润皮肤，防癌抗癌，对青春期的生长发育和更年期骨质疏松症十分有益。

下面是炸田鸡的做法。您只需要几个简单的步骤来优化资源。这只青蛙的肉又嫩又滑。如果你是厨房新手，没有任何烹饪经验，也可以轻松完成。好吃到想把骨头吞下去。一上桌就可以抢，全家人都可以吃。

原料：田鸡、姜、蒜、青椒、红辣椒、小葱、料酒、酱油、白糖、花椒、酱油、鸡精、盐、食用油。

具体步骤：

1、买一斤养殖的青蛙，将活的青蛙用开水烫死，然后剥皮去内脏。一定要把它翻出来爆炒田鸡的家常做法大全，清洗干净，沥干水分，然后放在盘子里。因为屠宰的过程很残酷，还是让boss提前屠宰处理好。其他材料洗净，姜切片，蒜去皮切片，青椒用斜刀切成圈，小葱切段备用；

2、锅烧热，锅内倒入适量底油，油倒入洗净的田鸡，大火翻炒至田鸡微白，下入葱花、姜片，蒜片，继续炒香。全程注意翻炒，翻炒时间不要超过8分钟，这样炸出来的田鸡肉才会鲜嫩；

3、葱蒜爆香后，沿锅边倒入适量料酒。料酒有很好的去腥作用，再加入适量的生抽、糖、花椒、老抽上色。再翻炒均匀炒出酱油的香味，继续翻炒2分钟；

4.2分钟后，倒半杯啤酒。啤酒的量不宜过多。翻炒均匀，再加入切好的青红椒块，继续翻炒2分钟，加入适量盐和鸡高汤调味。彻底搅拌，让调味料融化。注意最后加盐，否则蛙肉会变老。

5.开大火收汁。汤汁不多时爆炒田鸡的家常做法大全，撒上一些葱叶，然后关火煮。

6. 装盘，将锅中剩余的汤倒在青蛙上。这道美味的炒青蛙就做好了。植物油嫩辣劲道，2斤不够吃。

提示：

1、这种炸田鸡一定要现做，这样既保证了食材的新鲜，又能让肉质更嫩，肥而不柴。

2、田鸡要一路炸，炸的时间不要超过8分钟，这样炸出来的田鸡肉才鲜嫩，时间太长田鸡肉会变老。

3、田鸡肉中有寄生虫卵，所以田鸡肉一定要高温煮至熟透，以免引起肠胃疾病。记得买人工野鸡，这样寄生虫的概率低。