灯影牛肉，川菜名菜之一，是四川省达州市的地方传统名食。特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系，素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。